栏目主持：王艾录

　　吕剧

　　山东地方戏曲剧种之一。

　　20世纪初，以东路琴书艺人时殿元为首的同乐班，尝试着将《王小赶脚》改为化妆演出，用竹、纸、布扎成驴形，加以彩绘，一演员身绑彩驴，作骑驴状；一演员执鞭赶驴；另有艺人操坠琴、扬琴、竹板等乐器伴奏，演员在音乐声中载歌载舞，初次演出便获成功。由于《王小赶脚》首次采用驴形道具，群众又称此类戏为“驴戏”， 欠雅，遂改写为“吕戏”。

　　又：“吕剧”意即以“吕”为伴奏乐器的戏曲。吕：律吕，指规律性的、成体系的标准音高。古代以竹管制作的校正乐律的器具，成奇数的六个管叫“律”，成偶数的六个管叫“吕”。

　　又：吕戏原来称为捋戏（演唱时主要伴奏乐器是坠琴，按奏坠琴的手指是上下捋动，故名）。“捋”、“吕”同音，于是定名为吕戏（吕剧）。

　　木须肉

　　“木须”应作“木犀”。木犀：常绿灌木或小乔木，其花黄，香味浓烈，可制香料。搅碎且经烹调的鸡蛋，其形状和味道都与木犀花相似，故称鸡蛋汤为“木犀汤”，称鸡蛋炒肉丝为“木犀肉”。“须”为“犀”之讹。

　　破天荒

　　指从未有过的第一次出现的情况。

　　五代王保定《唐摭言·二》：“荆南解比号天荒，大中四年，刘蜕舍人以是府解及第。时崔魏公作镇，以破天荒钱七十万资蜕。”宋孙光宪《北梦琐言·四》：“唐荆州衣冠薮泽，每岁解送举人，多不成名，号曰‘天荒解’。刘蜕舍人以荆解及第，号为‘破天荒’。”

　　前茅

　　考试名次在前叫做“名列前茅”。

　　茅即旄，“前茅”即“前旄”，前军所持之旗。清王引之《经义述闻》卷二十四：“茅为草名，旌则旗章之属，二者绝不相涉，何得称茅以旌乎？”古人把牦牛的尾茅绑在竹竿顶上做旌旗，故称旌旗为旄。先用于整齐舞蹈动作，后用于指挥军队。

　　枪试

　　替人参加考试叫做“枪试”、“枪替”，亦称“打枪”。

　　枪：枪手，本指执枪兵士。古代的枪指铁枪（鎗），分枪尖、枪杆和枪缨，即红缨枪。古人用毛笔写作，毛笔有似红缨枪。为避讳说代笔作文之类，故指笔为枪，把替人考试隐言曰“枪替”，把替人考试的人隐言曰“枪手”。

　　肉松

　　用瘦肉制成的绒状或碎末状食品。

　　晚清太仓人倪鸿顺在江苏常熟当厨师，一次在烧肉时不慎把汤汁烧干，使肉肥瘦分离。他把肥肉取开，再把瘦肉煮搅成松绒毛状，尝之别有风味，遂称之为“肉松”。松：松绒毛。

　　......（出处：中国社会科学报）

　　

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