由多个政府部门来共同应对食品安全问题，暂时仍是我国现实约束条件下的必然选择。但是，“多头规制体制”既是保证我国食品公共安全规制效率的基本前提，同时也是导致我国目前规制效率不高的根本原因。

　　食品安全问题一直以来都是备受各国政府关注的公共服务领域之一。食品安全水平与公共安全规制建设和实施息息相关。

　　食品市场的信息不对称和“问题食品”的负外部性，是导致食品市场失灵的主要原因，食品市场失灵呼唤政府规制的介入。政府可通过制定严格的生产标准，并通过生产许可、检测鉴定和产品认证等制度，来规制食品生产经营者的行为，从而防止不安全食品流入市场。为减少生产经营者与消费者之间的信息不对称，政府可通过强制企业披露食品安全信息，加强对企业广告和品牌宣传的规制力度，对企业传递安全信息的行为给予积极鼓励和保护，从而激励食品生产经营者主动提供真实有效的信息，同时保证信息传递机制不会受到劣质信息的干扰和扭曲。政府还可以像提供其他有形公共物品一样，主动向消费者提供食品安全信息和进行宣传教育，从而保证消费者接收到更加权威和科学的信息，减少其信息搜寻和甄别成本。

　　......（出处：中国社会科学报 作者：廖卫东 何笑　单位：江西财经大学经济学院；上饶师范学院）

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