饮水有度

　　饮食宜清淡，少油少盐。世界卫生组织制定的标准是，每人每天的食盐摄入量为5克，我国卫生组织根据国人的传统饮食习惯，将食盐摄入量提高到6克。中国人的口味偏重，有很多人喜欢吃腌制食品，如咸鸭蛋、松花蛋、酱豆腐等，其实这是很不健康的。腌制食品除了有我们熟悉的亚硝酸盐外，含盐量非常高，应尽量少吃，此外，还要配合新鲜的果蔬，以补充营养。

　　春夏之交，北京的天气比较干燥，空气湿度较低，人们容易口干舌燥，随着温度的上升，甚至会“上火”。另外，此时，人的皮肤也易缺水，感冒病人也会增多。为缓解皮肤干燥，防止感冒，我们必须多喝水，以补充体内所需的水分。一般情况下，每人每天的喝水量至少要保持在1500毫升左右，而且不要等口渴后再喝水，感觉口渴时，就已说明体内缺水了，因为人体的各种生理活动都需要水分参与。

　　此外，建议大家多喝自然水，不要刻意追求纯净水、过滤水。因为这些水把人体所必需的矿物质都过滤掉了，不符合养生标准。我们需要有机水，像绿茶、菊花、金银花、麦冬茶等，这些都可常年坚持饮用，也可隔一段时间替换饮用。

　　由于生活和工作节奏非常快，久坐办公室的白领易得“电脑病”，比如，肩颈感到不适、疲倦、犯困等。适当活动可缓解身体疲劳，但很多人倾向于选择喝咖啡来缓解。咖啡虽可提神，但是建议大家不要喝太浓的咖啡。

　　合理膳食是养生的重要内容，应崇尚自然，讲求天人合一，这既是我们传统的文化特色，也是行之有效的养生理念。

　　（出处：中国社会科学报　中国人民解放军总医院营养科副主任医师王伟琴）

　　糖尿病人要控制脂肪摄入量

　　糖尿病人的饮食没有明显的季节性要求，一年四季都要注意。日常饮食的关键在于平衡，要控制好热量，各类食物营养比例要均衡，摄入量要大致有规律。主食以清淡为主，油盐要少，关键在于控制脂肪的摄入量。

　　糖尿病人适当运动的主要目的在于控制三餐后的血糖量，三餐后一小时内要做一些有氧运动，比如走路、慢跑等，这对身体健康非常有利。

　　每个人摄入的热量要和他的年龄、性别、活动量相匹配。需要注意的是，营养和热量是两个不同的概念。防止肥胖主要在于控制热量，有些食物的热量很高，但营养素其实很低，比如泡面、炸薯条、点心等。吃饭的目的不只是摄入足够的热量，更关键的一点在于为人体的代谢提供营养。若想每天摄入足够的营养而不只是热量的话，就要尽量少吃加工食品，多吃天然食物，而且每天摄入的食物种类应在20—30种。不仅糖尿病人要在日常饮食上加强营养，健康的人群也应如此。

　　（出处：中国社会科学报　北京瑞京糖尿病医院营养科主任杨玲）

　　痛风症患者应减少核蛋白摄入

　　引发痛风症的首因是盛餐。盛餐易导致体重超标，而痛风的症状和肥胖程度成正比，因此该病多见于肥胖者。我国曾出台了有关人体质量指数的参考公式，即用体重的公斤数除以身高（以米为单位）的平方，所得结果就是人体质量指数（BMI）。正常的指数范围应控制在18.5—24之间，所得数值大于24意味着体重超标，大于28则属于肥胖。因此，痛风病人首先要注意食量，尽量把体重控制在正常范围内，甚至稍低于正常体重为好。

　　在控制摄入食量的基础上，还要安排好饮食结构，减少核蛋白的摄入。核蛋白是指食物中的核酸与蛋白质结合的产物。核蛋白代谢的中间产物是嘌呤，嘌呤的最终产物是尿酸。如果尿液排泄不够顺畅，血液中尿酸的含量就会增多；一旦超过肾脏排泄的负荷，尿酸堆积过多后就会对小关节、骨关节造成危害，长期积累还会破坏肾脏的基本结构单位，最终会导致肾衰，这时的后果已非常严重，需要做透析治疗。因此，痛风症病人需要注意控制核蛋白的摄入量。一般来说，动物肉类中核蛋白的含量很高，特别是非常新鲜的动物肉类，比如海鲜、水产、海鱼等；涮羊肉、牛舌、动物内脏、干豆类中嘌呤的含量较高，所以也要控制这一类食物的摄入量；浓的肉汤，以及鸡精、味精等调味品最好少吃或不吃，涮羊肉的汤也尽量不喝甚至禁喝；最后就是忌酒。

　　控制尿酸的常用方法是多摄入碱性食物，如新鲜的蔬菜、水果。尿酸易溶于这些碱性食物，因此，多摄入新鲜的果蔬可调节尿液的酸碱度，有利于达到酸碱平衡。随着气温升高，这种碱性食物越来越多，多食果蔬对身体大有裨益。

　　（出处：中国社会科学报　武警总医院营养科主任医师吕利）

　　

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