中医养生理念中有所谓“食饮有节”，突出的是饮食搭配与季节、天气变化的相适应性。现在，北京刚刚入夏，天气并不稳定，有时温差变化幅度很大。此时的饮食需要注意两点。对于病人而言，要严格遵守饮食禁忌，防止疾病加重，如糖尿病、肾病、痛风症等疾病对饮食都有严格要求。此时，也不宜过食肥甘，因为消化不了的食物会在胃肠中大量堆积，阻碍气机升降，使阳气壅滞而生热。因此，在饮食上除了要保障人体阳气的生发外，还要注意防止阳气过旺，引起“上火”。

　　就一般人群而言，饮食要注意以下几个方面。

　　首先是忌食寒凉。由于阳气生发的过程仍在持续，寒凉食物入口则会损伤体内的阳气。这里说的寒凉食物主要是指两点，一是直接食用寒凉之物，如冰棍、冷饮、冰镇饮料等，寒凉就会直接伤及体内胃肠的阳气；二是指食物的属性、四气五味，主要反映在主食和蔬菜、水果上，主食就是老百姓常吃的大米、白面，杂粮中的“面”属凉性，虽然面食在制作程序上是三熟，但也不宜长期食用。蔬菜每天都要摄入，种类搭配非常重要，选择蔬菜时要注意其三种属性：一是性平的蔬菜，常吃的有大白菜、萝卜、土豆、芹菜，这些蔬菜在一年四季均宜多吃；二是性温的蔬菜，如韭菜、洋葱，这类蔬菜在春季或春夏之交可常吃，有助于提升阳气；最后是性凉的蔬菜，如黄瓜、苦瓜，有清热解暑之功，但由于此时北京的天气忽冷忽热，因此还不宜多食，即使要吃也得配以辛辣制其寒凉。

　　需要提醒大家的是，有些蔬菜被过分夸大了药用价值，导致人们争购，从而促使这类蔬菜大幅涨价。其实，我们不必盲从，适当吃些即可。试想，有些疾病连医生、药物都没办法治疗，又怎能仅通过食用某种蔬菜得以治愈呢？饮食的关键在于，要符合中医所讲的天、地、人三者合一的阴阳变化规律，这才是膳食结构中最重要的一环。

　　那么，现在喝什么为好呢？一般来讲，此时，还不宜喝性凉的绿茶，因为绿茶对阳气有抑制作用。理顺肝气的畅达本是春季应完成的任务，但现阶段的天气还不适合结束这项任务，因此，在不改变日常习惯的前提下，可适当加饮一点疏肝理气的玫瑰花茶，这对气滞的人群或妇女尤为重要。对于气滞和热性体质的人群，可配饮一些菊花茶以清肝热。但无论喝什么都要以热饮为标准，等到盛夏来临，方可重新调理。

　　当体内出现热邪时，该如何通过饮食调理呢？比如，有的人肠胃里宿有的积热也会随阳气生发出来，特别是有痤疮、青春痘的青年人，其症状也会随着天气过热而逐渐加重。这时，可多食一些野菜，如蒲公英、荠菜、马齿苋，它们都有清热解毒的作用，通过饮食调理，有益于肠胃、肝胆有热的病理防治。

　　对普通百姓来说，有规律的饮食习惯对调理身体至关重要，这就需要自己掌握科学的方法，建立符合自身特点的饮食结构，做到合理膳食，而且要在日常生活中落实下去。（出处：中国社会科学报　作者：李继军）

《中国社会科学报》版权所有，转载请注明出处及本网站名。