骑士是西欧中世纪的军事精英，总体处于社会上层，他们对肉类有很大消费量，这必然会在社会经济的许多方面有所反映。在古代漫长的历史中，以农耕为主的地区，什么人可以常吃肉，什么人能够吃更多的肉，受到社会的限定。在中世纪，能经常大量吃肉是一种身份象征。

　　社会地位成为食肉的保障

　　西欧中世纪的骑士们偏好肉食，这与日耳曼人早年游牧生活有关，也与日耳曼人好战有关，古代战争行为更需要高热量食物。骑士较高的社会地位也为他们能大量食肉提供了保障。中世纪观念认为，贵族骑士承担全社会的安全保卫，而农民及其他劳动者则要满足他们各种物资需要，骑士们成为理所当然的物资享用者。

......（作者：倪世光　单位：河北师范大学历史文化学院）

……查看更多内容请订阅《中国社会科学报》

　　

《中国社会科学报》版权所有，转载请注明出处及本网站名。